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酒吧文化

【調酒推薦】10款經典調酒做法＋風味解析｜新手也能輕鬆上手的雞尾酒指南

你走進酒吧，翻開酒單，看著一排名字：Negroni、Daiquiri、Margarita……心裡只想問：

「所以這些酒，到底喝起來像什麼？」

這篇是給所有「喝過幾杯但還是不知道怎麼點」的你，精選10款經典調酒，不只告訴你這杯酒的由來和組成，更用風味感受＋推薦情境幫你精準配對，從此不再亂點一通！

Daiquiri 戴克利

  • 容器建議：雞尾酒杯

  • 製作步驟（搖盪法 Shake）：

    1. 將所有材料加入雪克杯，加入冰塊。

    2. 搖盪至充分冰鎮。

    3. 濾入預先冰鎮好的雞尾酒杯。

  • 食譜：2 oz 白蘭姆酒、1 oz 萊姆汁、0.75 oz 糖漿

  • 酒感強度：★★★☆☆ 口味：酸甜清爽

  • 組成：蘭姆酒、萊姆汁、糖漿

  • 適合誰？ 喜歡酸味、想找經典但不老派的人

  • 場合建議：下班放鬆第一杯，清爽解膩型調酒

Daiquiri

Manhattan 曼哈頓

  • 容器建議：馬丁尼杯或 coupe 杯

  • 製作步驟（攪拌法 Stir）：

    1. 將所有材料倒入攪拌杯中，加入大量冰塊攪拌。

    2. 使用濾冰器倒入杯中，並可加一顆櫻桃做裝飾。

  • 食譜：60ml 波本威士忌、30ml 甜苦艾酒、2ml 安格式

  • 酒感強度：★★★★☆ 口味：厚重香草感

  • 組成：波本威士忌、甜苦艾酒、安格式

  • 適合誰？ 喜歡深色酒、有點 Old School 氣質

  • 場合建議：正式約會、看起來懂酒的選擇

Manhattan

Margarita 瑪格麗特

  • 容器建議：瑪格麗特杯或雞尾酒杯

  • 製作步驟（搖盪法 Shake）：

    1. 杯口抹上檸檬汁並沾鹽。

    2. 將所有材料加入雪克杯中，加冰搖盪。

    3. 濾入杯中，可加一片檸檬裝飾。

  • 食譜：60ml 龍舌蘭、30ml 橙酒、30ml 萊姆汁（杯口可抹鹽）

  • 酒感強度：★★★☆☆ 口味：酸中帶鹹

  • 組成：龍舌蘭、橙酒、萊姆汁、鹽

  • 適合誰？ 喜歡酸鹹衝擊感的人，開趴氣氛啟動器

  • 場合建議：朋友聚會、下酒菜開場配角

Margarita

Old Fashioned 古典調酒

  • 容器建議：岩杯（Old Fashioned Glass）

  • 製作步驟（直調法 Build）：

    1. 將方糖放入杯中，加少許水與苦精壓碎。

    2. 加入冰塊與波本威士忌攪拌均勻。

    3. 可加一片柳橙皮或櫻桃裝飾。

  • 食譜：60ml 波本威士忌、1 顆方糖、2ml 苦精、5ml 水

  • 酒感強度：★★★★★ 口味：煙燻微甜、層次深

  • 組成：波本威士忌、糖、苦精、柳橙皮

  • 適合誰？ 喜歡沉穩風味、不怕烈的人

  • 場合建議：一個人靜靜坐吧檯時，這杯讓你看起來有故事

Old fashioned

Mojito 莫希托

  • 食譜：60ml 白蘭姆、8 片薄荷葉、22ml 萊姆汁、10g 白砂糖、蘇打水

  • 酒感強度：★★☆☆☆ 口味：薄荷清涼系

  • 組成：白蘭姆、薄荷、萊姆、蘇打水、糖

  • 適合誰？ 不喜歡烈酒、追求清新的人

  • 場合建議：夏日午後、露天酒吧或搭配派對遊戲

Mojito

Negroni 內格羅尼

  • 容器建議：岩杯

  • 製作步驟（直調法 Build）：

    1. 將所有材料倒入杯中加入冰塊攪拌。

    2. 可加橙皮或柳橙片裝飾。

  • 食譜：30ml 琴酒、30ml Campari、30ml 甜苦艾酒

  • 酒感強度：★★★★☆ 口味：苦甘有層次

  • 組成：琴酒、苦艾酒、Campari

  • 適合誰？ 喜歡歐洲風味、不是每一口都甜的你

  • 場合建議：想展現成熟感，或挑戰味蕾的新手升級版

Negroni

Whiskey Sour 威士忌酸酒

  • 容器建議：岩杯或 coupe 杯

  • 製作步驟（搖盪法 Shake）：

    1. 所有材料加入雪克杯（若含蛋白建議 dry shake 一次後再加入冰塊 shake）。

    2. 濾入杯中，可加檸檬片或櫻桃。

  • 食譜：60ml 波本威士忌、30ml 檸檬汁、22ml 糖漿、蛋白（可選）

  • 酒感強度：★★★☆☆ 口味：酸甜平衡

  • 組成：波本威士忌、檸檬汁、糖漿、蛋白（可選）

  • 適合誰？ 喜歡滑順口感又不怕酸味的人

  • 場合建議：任何時候都不會出錯的安全選擇

Whiskey sour

Cosmopolitan 柯夢波丹

  • 容器建議：馬丁尼杯

  • 製作步驟（搖盪法 Shake）：

    1. 所有材料加進雪克杯，加冰搖盪。

    2. 濾入冰鎮杯中，可用檸檬皮做裝飾。

  • 食譜：45ml 伏特加、30ml 蔓越莓汁、15ml 橙酒、15ml 萊姆汁

  • 酒感強度：★★★☆☆ 口味：果香＋酸甜

  • 組成：伏特加、蔓越莓汁、橙酒、萊姆汁

  • 適合誰？ 喜歡《慾望城市》、或想拍照漂亮的人

  • 場合建議：姐妹聚會、週末微醺夜

Cosmopolitan

Bloody Mary 血腥瑪麗

  • 容器建議：高球杯

  • 製作步驟（直調法 Build）：

    1. 所有材料加進攪拌杯，輕輕攪拌（不要搖）。

    2. 倒入裝滿冰塊的杯中，可加芹菜梗、橄欖或檸檬裝飾。

  • 食譜：45ml 伏特加、90ml 番茄汁、15ml 檸檬汁、幾滴辣醬、鹽與黑胡椒

  • 酒感強度：★★★☆☆ 口味：鹹辣感重、很有存在感

  • 組成：伏特加、番茄汁、辣醬、胡椒、檸檬汁等

  • 適合誰？ 喜歡鹹味、醒腦、解宿醉的人

  • 場合建議：早午餐／brunch、特殊派對主題酒

Bloody mary

Gin Tonic 琴通寧

  • 容器建議：高球杯或 balloon glass

  • 製作步驟（直調法 Build）：

    1. 將琴酒與通寧水直接倒入裝滿冰塊的杯中。

    2. 可加入檸檬角、黃瓜片或迷迭香增加風味。

  • 食譜：45ml 琴酒、120ml 通寧水，搭配檸檬角或黃瓜片

  • 酒感強度：★★☆☆☆ 口味：乾淨系氣泡酒感

  • 組成：琴酒＋通寧水

  • 適合誰？ 想喝點清爽又不出錯的基本款

  • 場合建議：搭餐、開場暖身、聊天型聚會首選

Gin tonic

🎯 小結語：經典調酒為什麼重要？

每一杯經典調酒都像是一種語言——你點什麼，代表你今天想表現什麼風格。

從酸甜清爽、到煙燻濃烈，懂這10杯，你就能自信地站在吧檯前，不用再亂點，也不用說「隨便來一杯」了。

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